スコーンは焼き菓子の中で比較的簡単に作れるのでおすすめです。
今回の記事では王道的な【アメリカンチョコレートチャンクスコーン】の作り方をご紹介します。
パンケーキミックスは市販のものでもいいですが、自分で作ることもできます。
お気に入りの材料で作ってみてください。
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材料
- バター 100g
- 牛乳 100g
- パンケーキミックス 400g
- チョコレートチャンク 100g
使用器具
- ガラスボウル 1個
- シリコンスパチュラ(ゴムベラなど) 1つ
- オーブン
- 電子レンジ
- ラップなど
- 湯せん用鍋やボウル
- ホイッパー
下準備(パンケーキミックスの作り方)
- 薄力粉 500g
- コーンスターチ 35g
- ベーキングパウダー 25g
- きび砂糖 100g
- 塩 4g
ボウルに入れてホイッパー(泡立て器)で混ぜ合わせるか、ジップロックなどの袋に入れ、袋を振って混ぜ合わせてください。
チョコレートチャンクスコーンを作る
ボウルにバターを入れ、ラップをしてレンジ500wで1分加熱します。
バターが半分ほど溶けるくらいが理想です。
湯煎用の鍋もしくはボウルを用意しておきます。
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バターのボウルに牛乳、パンケーキミックスを分量分計り入れます。
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湯せんしながら材料をスパチュラで切るように手早く混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた生地はラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
休ませる事により、生地の中のグルテンが落ち着く事で生地の焼き上がりが硬くなるのを防ぎ、サクッとします。
オーブンを170度に余熱します。
チョコレートは市販の物なら食べやすいサイズに折ったり、包丁で切るのが良いでしょう。
チョコレートチャンクなのでチョコレートの塊を大きくするとアメリカンっぽいと思います。
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余熱の間にチョコレートを生地に混ぜ込み整形します。
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オープンシートなどに生地をラップでまとめ、包丁でサイズを8分割にします。
お好みに合わせてサイズは決めてください。
※サイズ調整の際には手早くすることが大事です。手の温度が伝わったり時間を掛けて混ぜてしまうと生地の温度が上がり、グルテンが発生して焼き上がりが固くなるので注意が必要です。
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準備ができたらオーブンにて20分加熱して完成です。
まとめ
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焼き上がり直後のスコーンはサックリ食感が強いですが、時間の経過とともにしっとりしてきます。
お好みに合わせて召し上がってください。
保存の際は、常温だと3日ほど、冷蔵庫で保存すると1週間は持ちますのでお試しください。
サクッとした食感が好きな方は召し上がる際にトースターで軽く焼くと食感が良くなりますのでお試しください。
それでは、Have a nice scone day!
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